CFQ Fédération 14

Une recette de Josée Robitaille, en exclusivité sur le site Web des CFQ ! Portions : 4-6 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : environ 1 heure INGRÉDIENTS :  • 1 c. à thé de graines de cumin • 1 c. à thé de graines de coriandre • 2 c. à soupe de farine • 8 hauts de cuisses de poulet • Un filet d’huile d’olive • 2 c. à soupe de beurre • 1 oignon moyen émincé • 1 gousse d’ail hachée • 12 abricots séchés, coupés en quatre • 3 tiges de thym frais • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc • 250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille • Sel et poivre PRÉPARATION :  Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Écraser les épices au mortier. Dans un bol, mélanger la farine et les épices. Saler et poivrer les hauts de cuisse de poulet sur les deux côtés et les saupoudrer de farine assaisonnée. Dans une cocotte en fonte émaillée ou une grande casserole, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-élevé. Faire revenir les morceaux de poulet de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien...

2 tomates rouges 2 tomates jaunes 2 fromages bocconcini, tranchés Gros sel, au goût Poivre fraîchement moulu, au goût 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique 24 pointes d’asperges cuites 5 ml (1 c. à t.) de persil haché Aneth frais, haché, au goût Ajouter les pointes d’asperges.  Trancher les tomates et les déposer dans un plat de service en alternant avec les tranches de bocconcini.  Saupoudrer de sel et de poivre. Verser l’huile et le vinaigre sur les tomates et les tranches de bocconcini. Laisser reposer 15 minutes. Parsemer de persil et d’aneth. Servir avec du pain baguette, si désiré. 4 portions Par portion : Calories (Kcal) : 106 Gras : 3 g = 23% des Kcal provenant du gras Protéines : 3 g Cholestérol : 18 mg Sodium : 240 mg Hydrates de carbone : 17 g.

Les fleurs comestibles Vous souhaitez varier vos plats ? Pourquoi ne pas déguster des fleurs comestibles ! Soupe, omelette, confiture, découvrez comment les cuisiner. Utiliser les fleurs du jardin pour accompagner ses plats ? En voilà une bonne idée ! On utilise les fleurs pour faire des infusions, des vinaigrettes mais aussi dans de la confiture, dans des omelettes, des soupes… Voici quelques suggestions.